Fünf Gründe, warum Microgreens Ihre Ernährung grundlegend verändern können.

Eine der wichtigsten Herausforderungen eines gesunden Lebensstils ist eine nährstoffreiche und ausgewogene Ernährung. Das bedeutet einen ausgewogenen Verzehr von eiweißreichen Lebensmitteln und Gemüse. Aber ist die Nährstoffzufuhr vollständig? Und selbst wenn ja, muss man dann zu viel ausgeben? Was wäre, wenn Sie Ihr Gemüse zu Hause anbauen könnten und wenn es viel pflegeleichter wäre als andere

An dieser Stelle sollten Sie Microgreens ausprobieren. Microgreens sind junge Gemüsesorten, die in einem jungen Wachstumsstadium geerntet werden. Genauer gesagt, kurz nachdem sie einige Keimblätter entwickelt haben. Sie unterscheiden sich von den Sprouts, die das Anfangsstadium des Pflanzenwachstums darstellen. Wie unterscheiden sie sich? Warum werden sie als "das neue Superfood" bezeichnet? 

Ernährung

Diese "kleinen Pflanzen" sind vollgepackt mit einer hohen Nährstoff-Konzentration. Dazu gehören Vitamin K, Vitamin C, Lutein und vieles mehr. Alle diese lebenswichtigen Nährstoffe tragen zu einem gesunden Immunsystem bei. Das Interessanteste daran ist, dass Microgreens eine höhere Konzentration an Nährstoffen aufweisen als ihre reifen Gegenstücke. 

Pflege

Wenn Sie schon einmal eine Pflanze gezüchtet haben, sind Sie vielleicht mit den Abläufen vertraut. Microgreens werden meist in feuchter Umgebung angebaut und nach der Keimung dem Sonnenlicht ausgesetzt. Je nach Art können sie in der Regel in 7-20 Tagen geerntet werden. Man kann sie problemlos auf dem Balkon, auf der Küchenfensterbank oder sogar in einem vertikalen Garten anbauen. Sie sind nicht so dreckig wie die normalen Pflanzen. Außerdem erhöhen sie die ästhetische Schönheit Ihres Gartens.

Rezept

Im Gegensatz zu anderen Gemüsesorten können Sie Microgreens ganz einfach in Ihre Ernährung aufnehmen. Du kannst sie als Belag für deinen Salat verwenden oder sogar einen Smoothie damit mixen. Wer würde nicht eine Pizza mit einem knusprigen Hauch von Rucola-Blättern lieben! Der Verlust an Nährstoffen ist nur minimal, da sie nicht lange gekocht werden müssen.

Krebsprävention

Polyphenole sind Mikronährstoffe, die starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben, was sie für die Senkung des Krebsrisikos wichtig macht. Es gibt Forschungen über ihre Verwendung gegen Krebs und zur Behandlung von Tumoren. Antioxidantien spielen eine Schlüsselrolle bei der Beseitigung von Abfallstoffen im Körper, die als freie Radikale bekannt sind. Microgreens sind eine natürliche Quelle von Polyphenolen. Mit Microgreens können Sie verschiedene Arten von Polyphenol-Gruppen in Ihre Ernährung aufnehmen.

Nachhaltig

Heutzutage wird oft über den Carbon Footprint von "allem" diskutiert. Microgreens können als nachhaltig angesehen werden, weil sie viel weniger Platz, Pestizide und Logistik benötigen als ausgewachsene Pflanzen. Dies könnte ein Grund für ihre zunehmende Beliebtheit sein. Durch die Verwendung von Bio-Pflanzen, Kompost und einem effizienten Bewässerungssystem können sie umweltfreundlicher sein.

Es gibt zahlreiche Forschungsarbeiten über Microgreens. In dem Hollywood-Film "The Martian" sahen wir die Hauptfigur, die auf dem Mars Pflanzen anbaut. Die NASA hat 2015 ein ähnliches Experiment in der Schwerelosigkeit mit dem Namen VEG-04 durchgeführt, bei dem es um die Verwendung von Microgreens für den Verzehr in der langen Raumfahrt ging. Sie kamen zu dem Schluss, dass Microgreens eine der Hauptquellen mit hohem Nährwert sind. Zusammenfassend bedeutet dies nicht, dass Microgreens die einzige Lösung für Ernährungsprobleme sind. Eine ausgewogene Ernährung ist der Schlüssel zu einem gesunden Lebensstil. Das bedeutet, dass Sie Microgreens sinnvoll in Ihre Ernährung einbeziehen sollten.